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茶油菜籽油哪个更香?
- 2019-07-03 -

    说到菜籽油和茶油,我想大家首先想到的就是他们各自的营养价值。确实,茶油的营养价值要高于菜籽油。但是你知道茶油菜籽油哪个更香吗?实不相瞒,小编很喜欢菜籽油的味道,浓浓的香气,让人沁人心脾。为何菜籽油这么香呢?下面小编就来带大家简单了解一下哈!

    因为菜籽油采用传统压榨的方法,选用的是螺旋挤压工艺,因为机器的榨膛空间小,故而单次榨出的油量低,不过好处是保证了压榨过程中多了“研磨菜籽”的机械动作。我们知道, 经过研磨的食物,更能发散出食材固有的香芬。螺旋挤压工艺使得菜籽的香味能够得到彻底的释放。

    菜籽油的精炼,对初榨出来的“浓香原油”,要想保留菜籽油的浓香,就不能采用一般的精炼手段:为了让油脂“脱色变浅”,需要用到白土等吸附剂去进行吸附,随后又需要用碱去综合其“酸值”,或者是用高温的方法去降低其“酸值”。这些精炼的手段,都会给油品带入原香之外的异味,不仅会脱去油品当中的维生素E等有益成分,而且还会降低,甚至是彻底脱去菜油香味。一方面厂商会通过精选黄菜籽、大花菜籽等菜籽来榨油,尽可能地去降低菜油的颜色,另一方面则通过选择风干干燥的当季菜籽做原料,去控制初榨菜油的“酸值”

    假日休闲小编认为菜籽油要比茶油香,至于为什么香的原因小编在上面介绍过了哈!希望能够对您有所帮助哦!


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