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桐城餐饮带来菜籽油相关介绍
- 2019-08-17 -

茶油菜籽油都是我们可以食用的油,其中菜籽油也就是我们俗称的菜油,也叫做油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的食用油的一种。菜籽油金黄金黄的,不仅色泽诱人,而且闻起来还有一股香香的味道,用它炒出来的菜不仅味美,而且营养价值高。

菜籽油有一种被称之为“青气味”的略刺激的气味,色泽为黄,这是因为油菜籽在经过榨油之后的成品里面含有一定量的芥子甙所导致的,而一般优质的菜籽油不含有芥子甙,所以也没有这种刺激性气味。

菜籽油含亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分,而这些营养成分都是易于被人体吸收的成分,并且菜籽油中几乎不含有胆固醇,所以即使需要控制胆固醇摄入量的人群也是可以放心食用菜籽油的。

菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E,能够使人体很好的吸收其中的营养成分,对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。

菜籽油所使用的原料是植物的果实,所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂,这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用,且胆固醇高的可以放心食用菜籽油。

不过有一点需要注意的是,菜籽油中芥酸含量较高,对于其到底会不会引起心肌脂肪沉积和导致心脏受损仍然存在着争议,因此患有冠心病以及高血压的患者,还是需要谨慎食用哦。那么以上就是桐城餐饮小编为您提供的全部啦。

 

 

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